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不銹鋼廚具之消毒柜的維護和保養

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不銹鋼廚具之消毒柜的維護和保養

發布日期:2018-07-12 作者: 點擊:

重慶鼎鑫廚房設計有限公司是西南地區首家專注于廚房和洗衣房的規劃與設計的工程顧問公司。本公司根據客戶的投資預算、餐飲經營特色、廚房規模、衛生防疫(符合HACCP管制)和環保、消防的要求等因素,因地制宜的采用專業的設計思路,賦予廚房前沿的設計理念和技術指標,從而為每一位客戶打造功能性完整、實用性強大、后勤保障性流暢的專業廚房。本公司設計總監有20年的從業經驗,設計過幾十家涉外超五星級酒店。重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

1 、消毒柜應水平放置在周圍無雜物的干燥通風處,距墻不宜小于30cm。重慶廚房設計重慶廚房設計重慶廚房設備工程 

2、 要定期對消毒柜進行清潔保養,將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔消毒柜時,先拔下電源插頭,用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面,禁止用水沖淋消毒柜。若太臟,可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗,再用干凈的濕布抹凈洗滌劑,最后用干布擦干水分。清潔時,注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

3 、要經常檢查柜門封條是否密封良好,以免熱量散失或臭氧溢出,影響消毒效果。重慶廚房設計重慶廚房設計重慶廚房設備工程 

4 、使用時,如發現石英加熱管不發熱,或聽不到臭氧發生器高壓放電所產生的“吱吱”聲,說明消毒柜出了故障,應停止使用,送維修部門修理。

5、定期清洗:在對消毒柜進行清潔的時候,需要將柜體下端的集水盒中的水倒出并進行清潔,在清潔消毒柜時需要先斷開電源,用干凈的濕布擦拭柜體,切忌用水直接沖淋。如果消毒柜污垢堆積情況較嚴重,也可以用軟布蘸中性清潔劑進行清潔。重慶廚房設計重慶廚房設計重慶廚房設備工程重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

6、檢查柜門:消毒柜需要定期的檢查柜門封條是否密閉完好,封條破損會造成消毒過程中熱量的散失以及臭氧的溢出,既降低了消毒效率,同時影響室內空氣環境。

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